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活动策划方案

西餐咖啡厅经营策划书

作者:彼道庆典策划 时间:2017-04-26 13:02:18 人气: 返回列表

  一、经营理念

  诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流

  二、市场定位

  格调方面:咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境,引导消费者改变消费观念,向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。

  针对消费群体:商务旅客,乐成人士,追求时尚潮流的年轻一族.

  三、市场分析

  随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青眼,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场成长潜力伟大.

  咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们今朝所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产物服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,成长个性化特色咖啡厅。

  四.管理理念

  1.尊重餐饮业人员的独立人格.

  2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

  3营造团体气氛:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要眷注员工,让员工感受到来自团体的温暖,有帮助于加强内聚力,提高工作踊跃性.

  4.公平对待,一视同仁,各展其长,发挥才干

  五、产物介绍

  以专业咖啡为主,结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求.

  1.咖啡 以纯品咖啡为主打

  2.西餐类 最好以入口牛排为主

  3. 时尚水吧饮品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等

  4.根据差别的季节拟定一些冷饮,策划礼仪公司,热饮,点心、沙拉等

  六、市场营销策略

  1.品牌策略:

  取一个富有内涵个性化凸起的名字,营造典雅的个性气氛传播,符合方针市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。

  2. 价格策略:

  1)首要走中高等价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。

  2)针对消费者比力价格的心理,价格不宜高出同行业竞争者.

  3.催销策略

  (1)咖啡厅的催销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况,比力自己与竞争对手产物和服务的区别,在此基础拟定出详细的催销计划和方案,在实施计划的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产物或经营风格,树立起鲜明的企业形象。

  (2)催销策略中的宣传策略走低成本,高产出方式,印刷宣传品。分路段发放,接纳密集战略,同时利用广告宣传栏宣传,利用互联网站信息流优势宣传和凸起形象

  七、实施方案

  1. 按照直营店的实施情况来执行:

  初期的实施方案首要按照酒店的实施情况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的功课态度来操作,开业前规划,经营地考查从潜在消费分析,营业点圈边消费水平,市场竞争状况做科学评估,预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位,其它岗位人员装修开始着手雇用培训。

  2.西餐厅服务业的模型。

  以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,终极到达本店经营理念的推广。

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